Programme 2008  

«Les recettes de votre Chef de cuisine,

Simple à Réaliser en un minimum de Temps… »

Jeudi 24 Janvier 2008

Huîtres Chaudes, Duxelles de Champignons,

 Gratinée Sauce Hollandaise.

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Galette des Rois.

Jeudi 07 Février 2008

Spécial St Valentin

Grosses Crevettes Poêlées

Au Beurre de Gingembre. 

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Crapulerie de Cailles, Sauce Diable

Râpé de Pommes de Terre.

Jeudi 20 Mars 2008

Bière de Mars

Fraîcheur de Tourteaux en Rémoulade.

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Râble de Lapin Farci

 Braisé à la bière de Mars.

Jeudi 17 Avril 2008

Sauté d’Agneau «Navarraise»

Aux Petits légumes Nouveaux.

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Blanc mangé au lait d’Amandes

 Jeudi 15 Mai 2008

Velouté d’Asperges

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Mignons de Porc en crème de Morilles,

Duo d’Asperges fraîches.

Jeudi 12 Juin 2008

La Fraîcheur des beaux jours

Tartare de Veau à l’Avocat,

Pommes Gaufrettes.

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Chantilly de Fruits Frais.

Jeudi 18 Septembre 2008

Aumônière de Champignons Sauvages

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Foie de Veau à la Vénitienne

Poêlée de Champignons de couche

Jeudi 16 Octobre 2008

Jambonnette de Volaille Farci aux Vieux légumes

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 Brochette de Fruits d’hiver au Miel.

Jeudi 20 Novembre 2008

Le Beaujolais Nouveau

Œufs Poché en Meurette du Beaujolais.

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Estouffade de Lentilles vertes du Puy.

Jeudi 18 Décembre 2008

Le Foie-Gras

Le Foie gras Poêlé aux Agrumes.

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Civet de Sanglier «St Hubert»

Aux trompettes de la mort.

Rappel des horaires des cours

Jeudi : 19H30 - 21H30

Possibilité de Stages

Le Programme présenté sous toutes réserves de trouver les produits et de disponibilité des dates